Astrid AGBOHOU19 ans
19 años
Parcours : BEP pâtisserie (lycée professionnel d'Etiolles), Bac pro Pâtisserie-Boulangerie. A travaillé à La Pompadour (Paris 16éme), Auchan (Brétigny 91). Actuellement en BTM Pâtissier et travaille au Copenhague ( Paris 8éme).
Trayecto: BEP pastelería (liceo profesional de Etiolles), BAC profesional Pastelería-panadería. A trabajado en Pompadour (París 16éme), Auchan (Brétigny 91). Actualmente en BTM Pastelero y trabaja en Copenhague (París 8éme).
Ce que j'aime dans la pâtisserie : J'aime la pâtisserie pour le côté artistique, c'est un métier plein d'avenir et mondialement reconnu.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Après mon BTM je souhaiterais travailler à l'étranger, en pâtisserie boulangerie ou en restauration, c'est un métier tellement intéressant qui propose divers lieux de travail.
Ce que j'attends de ce voyage : J'attends avant tout de ce voyage, un échange culturel, dans la bonne humeur et la convivialité :)
Lo que me gusta en la pastelería: quiero la pastelería para el lado artístico, es un oficio lleno de futuro y mundialmente reconocido.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Después de mi BTM desearía trabajar en el extranjero, en pastelería panadería o en restauración, es un oficio tan interesante que propone lugares diversos de trabajo.
Lo que espero de este viaje: espero ante todo de este viaje, un intercambio cultural, en el buen humor y la convivialidad :)
Abel AGUDELO
19 ans
19 años
Parcours : 2007-2009 : BEP Patisserie à l'EBP chez Yann Chantrelle (Paris 12eme), 2009-2010 : MC Patisserie au CEPROC chez Stéphane Vandermersche (Paris 12eme)
Trayecto: 2007-2009: BEP Pastelería en el EBP en casa de Yann Chantrelle (París 12), 2009-2010: MC Pastelería en el CEPROC en casa de Stéphane Vandermersche (París 12)
Ce que je veux faire après le B.T.M. : J'ai quelques projets d'installations à l'étranger.
Ce que j'attends de ce voyage : J'attend de ce voyage de découvrir leur façon de vivre, leurs habitudes, leur cuisine.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: tengo algunos proyectos de instalaciones en el extranjero.
Lo que espero de este viaje: yo espera de este viaje de descubrir su modo de vivir, sus costumbres, su cocina.
19 ans
19 años
Parcours : 2007-2009 : BEP Patisserie à l'EBP chez Yann Chantrelle (Paris 12eme), 2009-2010 : MC Patisserie au CEPROC chez Stéphane Vandermersche (Paris 12eme)
Trayecto: 2007-2009: BEP Pastelería en el EBP en casa de Yann Chantrelle (París 12), 2009-2010: MC Pastelería en el CEPROC en casa de Stéphane Vandermersche (París 12)
Ce que je veux faire après le B.T.M. : J'ai quelques projets d'installations à l'étranger.
Ce que j'attends de ce voyage : J'attend de ce voyage de découvrir leur façon de vivre, leurs habitudes, leur cuisine.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: tengo algunos proyectos de instalaciones en el extranjero.
Lo que espero de este viaje: yo espera de este viaje de descubrir su modo de vivir, sus costumbres, su cocina.
Thomas ALPHONSINE19 ans
19 años
Parcours : BEP - BAC - BTM - Travaille à l’Hôtel Concorde Lafayette.
Trayecto: BEP - BAC - BTM - Trabaja en el Hotel Concorde Lafayette.
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Artistique, créativité , liberté d'expression.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Concours, formateur , ouverture d'une École
Ce que j'attends de ce voyage : Une expérience international supplémentaire.
Lo que me gusta en la pastelería: artístico, creatividad, libertad de expresión.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Concurso, formador, apertura de una Escuela
Lo que espero de este viaje: una experiencia internacional suplementario.
Lucie BACLET
23 ans
23 años
Parcours : BEP et BAC PRO hôtellerie restauration option cuisine en École hôtelière à Mantes-la-ville (78)
Mention complémentaire dessert à l'assiette à l'EPMTTH a l’hôtel Murano Urban Resort (Paris 3)
CAP patisserie en 1 ans a l'epmtth chez L'Écrin Gourmand, pâtisserie fine à Mantes-la-Jolie (78)
CAP chocolaterie en 1 ans a l'epmtth chez Chocolats Colas a Maule (78)
actuellement je suis en BTM patisserie 1ère année a l'EBP chez Lenôtre à Plaisir (78)
Trayecto: BEP y BAC PROFESIONAL hostelería restauración opción cocina en Escuela hotelera en Mantes-la-ville (78)
Mención complementaria perjudica al plato en el EPMTTH tiene el hotel Murano Urban Resort (París 3)
CAP pastelería en 1 los años tiene el epmtth en El Estuche Goloso, la pastelería fina en Mantes-la-Jolie (78)
CAP chocolatería en 1 los años tiene el epmtth en Chocolates Cocansados tiene Maule (78) actualmente yo estoy en BTM pastelería 1r año tiene el EBP en casa de Lenôtre sin motivo (como 78)
Ce que j'aime dans la pâtisserie : J'aime la possibilité de créer que ca soit en matière de gout ou de forme. J'aime faire plaisir ce qui est trés important dans ce métier. Je suis gourmande, j'aime gouter à tout.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Acquérir encore de l’expérience dans différentes maison, pour pouvoir ensuite si possible ouvrir mon salon de thé ( pâtisserie fine et chocolats)
Ce que j'attends de ce voyage : apprendre la culture mexicaine (mode de vie, gastronomie...), pouvoir aussi leur apprendre notre savoir-faire et notre culture et essayer de me perfectionner en espagnol
Lo que me gusta en la pastelería: me gusta la posibilidad de crear que ca o en materia de gout o en materia de forma. Me gusta darse el gusto lo que trés importa en este oficio. Soy golosa, me gusta gouter a todo.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: todavía Adquirir la experiencia en diferentes casa, para poder luego si posible abrir mi salón de té (pastelería fina y chocolates)
Lo que espero de este viaje: enterarse la cultura mexicana (modo de vida, gastronomía), a poder también aprenderles de nuestra destreza y nuestra cultura y tratar de perfeccionarme en español
23 ans
23 años
Parcours : BEP et BAC PRO hôtellerie restauration option cuisine en École hôtelière à Mantes-la-ville (78)
Mention complémentaire dessert à l'assiette à l'EPMTTH a l’hôtel Murano Urban Resort (Paris 3)
CAP patisserie en 1 ans a l'epmtth chez L'Écrin Gourmand, pâtisserie fine à Mantes-la-Jolie (78)
CAP chocolaterie en 1 ans a l'epmtth chez Chocolats Colas a Maule (78)
actuellement je suis en BTM patisserie 1ère année a l'EBP chez Lenôtre à Plaisir (78)
Trayecto: BEP y BAC PROFESIONAL hostelería restauración opción cocina en Escuela hotelera en Mantes-la-ville (78)
Mención complementaria perjudica al plato en el EPMTTH tiene el hotel Murano Urban Resort (París 3)
CAP pastelería en 1 los años tiene el epmtth en El Estuche Goloso, la pastelería fina en Mantes-la-Jolie (78)
CAP chocolatería en 1 los años tiene el epmtth en Chocolates Cocansados tiene Maule (78) actualmente yo estoy en BTM pastelería 1r año tiene el EBP en casa de Lenôtre sin motivo (como 78)
Ce que j'aime dans la pâtisserie : J'aime la possibilité de créer que ca soit en matière de gout ou de forme. J'aime faire plaisir ce qui est trés important dans ce métier. Je suis gourmande, j'aime gouter à tout.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Acquérir encore de l’expérience dans différentes maison, pour pouvoir ensuite si possible ouvrir mon salon de thé ( pâtisserie fine et chocolats)
Ce que j'attends de ce voyage : apprendre la culture mexicaine (mode de vie, gastronomie...), pouvoir aussi leur apprendre notre savoir-faire et notre culture et essayer de me perfectionner en espagnol
Lo que me gusta en la pastelería: me gusta la posibilidad de crear que ca o en materia de gout o en materia de forma. Me gusta darse el gusto lo que trés importa en este oficio. Soy golosa, me gusta gouter a todo.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: todavía Adquirir la experiencia en diferentes casa, para poder luego si posible abrir mi salón de té (pastelería fina y chocolates)
Lo que espero de este viaje: enterarse la cultura mexicana (modo de vida, gastronomía), a poder también aprenderles de nuestra destreza y nuestra cultura y tratar de perfeccionarme en español
Wiem BELLIL
21 ans
21 años
Parcours : BEP Pâtisserie, CAP Boulangerie, Bac Pro Pâtisserie/Boulangerie
Trayecto: BEP Pastelería, CAP Panadería, BAC Profesional Pastelería / panadería
Ce que j'aime dans la pâtisserie : possibilité de s'étendre sur un large choix de produits et d'étaler sa créativité/
Ce que je veux faire après le BTM : faire le tour du monde en pâtisserie
Ce que j’attends de ce voyage : apprendre sur une culture différente.
Lo que me gusta en la pastelería: posibilidad de extenderse sobre una elección ancha de productos y de mostrar su creatividad/
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: dar la vuelta al mundo en pastelería
Lo que espero de este viaje: aprender sobre una cultura diferente.
Caroline DENIS
20 ans
20 años
Parcours : Bac ES, CAP connexe, Mention complémentaire, BTM, j'ai travaillé en boutiques et je suis actuellement chez Culinia, un traiteur en région parisienne
Trayecto: cuba ERES, CABO conexo, Mención complementaria, BTM, trabajé en tiendas y estoy actualmente en casa de Culinia, un especialista en comidas preparadas en región parisina
Ce que j'aime dans la pâtisserie : J'aime d'abord les pâtisseries en elle même, ces mélanges de goût et de couleurs et de voir toute les formes que l'on peut obtenir avec de simples produits. J'aime aussi la precision, la perfection et la régularité que l'on se force a obtenir. Ce que j'aime dans ce métier c'est aussi l'esprit d'équipe, le partage et de sans cesse apprendre de nouvelles techniques et essayer de nouvelles choses.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Après le BTM, j'aimerais travailler un an en cuisine pour en apprendre un peu plus puis travailler d'abord en France pour apprendre a gérer une équipe et une production, et peu etre par la suite travailler quelque temps à l'étranger. Plus tard, j'aimerais ouvrir ma propre entreprise.
Ce que j'attends de ce voyage : D'abord des rencontres et un partage de savoir avec les mexicains et découvrir un pays que je ne connais pas et sa culture
Lo que me gusta en la pastelería: primero quiero las pastelerías en ella hasta, estas mezclas de gusto y de colores y de ver totalmente las formas que se puede obtener con productos simples. También me gusta el precision, la perfección y la regularidad que se esfuerza tiene obtener. Lo que me gusta en este oficio es también el espíritu de equipo, la división(reparto) y de enterarse sin cesar de nuevas técnicas y probar nuevas cosas.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Después del BTM, me gustaría trabajar un año en cocina para enterarse de eso un poco más luego trabajar primero en Francia para aprender tiene administrar a un equipo y una producción, y poco etre más tarde trabajar uno tiempo en el extranjero. Más tarde, me gustaría abrir mi propia empresa.
Lo que espero de este viaje: primero encuentros y una división de saber con los mexicanos y descubrir un país que no conozco y su cultura
20 ans
20 años
Parcours : Bac ES, CAP connexe, Mention complémentaire, BTM, j'ai travaillé en boutiques et je suis actuellement chez Culinia, un traiteur en région parisienne
Trayecto: cuba ERES, CABO conexo, Mención complementaria, BTM, trabajé en tiendas y estoy actualmente en casa de Culinia, un especialista en comidas preparadas en región parisina
Ce que j'aime dans la pâtisserie : J'aime d'abord les pâtisseries en elle même, ces mélanges de goût et de couleurs et de voir toute les formes que l'on peut obtenir avec de simples produits. J'aime aussi la precision, la perfection et la régularité que l'on se force a obtenir. Ce que j'aime dans ce métier c'est aussi l'esprit d'équipe, le partage et de sans cesse apprendre de nouvelles techniques et essayer de nouvelles choses.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Après le BTM, j'aimerais travailler un an en cuisine pour en apprendre un peu plus puis travailler d'abord en France pour apprendre a gérer une équipe et une production, et peu etre par la suite travailler quelque temps à l'étranger. Plus tard, j'aimerais ouvrir ma propre entreprise.
Ce que j'attends de ce voyage : D'abord des rencontres et un partage de savoir avec les mexicains et découvrir un pays que je ne connais pas et sa culture
Lo que me gusta en la pastelería: primero quiero las pastelerías en ella hasta, estas mezclas de gusto y de colores y de ver totalmente las formas que se puede obtener con productos simples. También me gusta el precision, la perfección y la regularidad que se esfuerza tiene obtener. Lo que me gusta en este oficio es también el espíritu de equipo, la división(reparto) y de enterarse sin cesar de nuevas técnicas y probar nuevas cosas.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Después del BTM, me gustaría trabajar un año en cocina para enterarse de eso un poco más luego trabajar primero en Francia para aprender tiene administrar a un equipo y una producción, y poco etre más tarde trabajar uno tiempo en el extranjero. Más tarde, me gustaría abrir mi propia empresa.
Lo que espero de este viaje: primero encuentros y una división de saber con los mexicanos y descubrir un país que no conozco y su cultura
Roumana DJIVANDJY18 ans
18 años
Parcours : BEP pâtisserie, mention complémentaire à l'EBP. Je travaille au restaurant Lasserre.
Trayecto: BEP pastelería, mención complementaria en el EBP. Trabajo en el restaurante Lasserre.
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Découvrir, jouer avec les textures, les couleurs... et etre sans cesse ébloui !
Ce que je veux faire après le BTM : Travailler a l'étranger
Ce que j’attends de ce voyage : Découvrir une autre culture, découvrir leur cuisine.
Lo que me gusta en la pastelería(pastel): ¡ descubrir, jugar con las texturas, los colores y etre sin cesar deslumbrado!
Lo que quiero hacer después del BTM: trabajar tiene el extranjero
Lo que espero de este viaje: descubrir otra cultura, descubrir su cocina.
Axel GUILLEMIN27 ans
27 años
Parcours : BEP Pâtisserie chez Frédéric Comyn (Paris), CAP Chocolatier auprès de Franck Fresson, M.O.F. Pâtissier (Metz et Jarny), Mention Complémentaire Pâtisserie au sein de la maison Lenôtre (Paris). Maintenant en BTM Pâtissier chez Michel Belin (Albi).
Trayecto: BEP Pastelería en casa de Frédéric Comyn (París), CAP Chocolatero cerca de Franck Fresson, Mejor Obrero de Francia Pastelero (Metz y Jarny), Mención Complementaria Pastelería en el seno de la casa Lenôtre (París). Ahora en BTM Pastelero en casa de Michel Belin (Albi).
Ce que j'aime dans la pâtisserie : La recherche de nouvelles saveurs, textures, formes. L'épanouissement sensuel, le plaisir du client, le caractère éphémère.
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Tenter l'aventure de la pâtisserie de restaurant gastronomique, puis peut-être partir à l'étranger, avec l'idée d'un jour m'installer à mon compte, ou de devenir consultant pour mettre à profit la grande variété de mes expériences.
Ce que j'attends de ce voyage : Découvrir une autre culture de la pâtisserie, une vision différente et neuve de la cuisine sucrée, nouer des contacts et pourquoi pas accueillir des étudiants mexicains au sein de nos équipes.
Lo que me gusta en la pastelería: la búsqueda de nuevos sabores, texturas, formas. La abertura sensual, el placer del cliente, el carácter efímero.
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Probar fortuna de la pastelería de restaurante gastronómico, luego posiblemente salir en el extranjero, con la idea de día instalarme en mi cuenta, o a volverse consultor para aprovechar la gran variedad de mis experiencias.
Lo que espero de este viaje: descubrir otra cultura de la pastelería, una visión diferente y nueva de la cocina azucarada, anudar contactos y por qué no acoger a estudiantes mexicanos en el seno de nuestros equipos.
Charlotte HAUTECOURT20 ans
20 años
Parcours : CAP pâtisserie, mention complémentaire pâtisserie, je travaille chez un traiteur (culinia)
Trayecto: CAP pastelería, mención complementaria pastelería, trabajo en casa de un especialista en comidas preparadas (culinia)
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Dans la pâtisserie j'aime la créativité et la diversité du métier.
Ce que j'attends de ce voyage : Et ce voyage va me permettre de réaliser un rêve de longue date qui n'est pas donné à tout le monde.
Lo que me gusta en la pastelería: en la pastelería me gusta la creatividad y la diversidad del oficio.
Lo que espero de este viaje: y este viaje va a permitirme realizar un sueño antiguo que no es dado a todo el mundo.
Marine JACQUETTE
18 ans, 19 ans au Mexique !
¡ 18 años, 19 años en México!
Parcours : BEP Alimentation, (Stages: Le Berkeley, La Grande Épicerie PARIS), BAC Alimentation, (Stages: Chocolaterie Grousset, Noël Receptions, Potel & Chabot, La Grande Cascade, Hôtel Raphaël, PARIS), BTM, chez "Le Valentin" PARIS
Trayecto: BEP Alimentación, (Períodos de prácticas: Berkeley, La Gran Tienda de ultramarinos PARÍS), CUBA Alimentación, (Períodos de prácticas: Chocolatería Grousset, Navidad Receptions, Potel y Chabot, La Gran Cascada, El hotel Raphaël, PARÍS), BTM, en casa de " Valentin " PARÍS
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Expérimenter, Créer, Découvrir de nouvelles saveurs
Ce que j'aimerais faire après le B.T.M. : Dans deux ans, je souhaiterais travailler en restauration, ou bien en traiteur pour préparer des réceptions pendant quelques années afin de me perfectionner. Puis j'aimerais ouvrir ma propre boutique.
Ce que j'attends de ce voyage : Je suis impatiente de découvrir ce pays, cette culture, approfondir l'espagnol et de découvrir d'autres méthodes de travail afin de paufiner mes connaissances personnelles.
Lo que me gusta en la pastelería: experimentar, Crear, Descubrir nuevos sabores
Lo que me gustaría hacer después del B.T.M.: Dentro de dos años, desearía trabajar en restauración, o bien en especialista en comidas preparadas para preparar recepciones durante algunos años con el fin de mejorar. Luego me gustaría abrir mi propia tienda.
Lo que espero de este viaje: soy impaciente de descubrir este país, esta cultura, hacer más profundizar en español y de descubrir otros métodos de trabajo con el fin de paufiner mis conocimientos personales.
18 ans, 19 ans au Mexique !
¡ 18 años, 19 años en México!
Parcours : BEP Alimentation, (Stages: Le Berkeley, La Grande Épicerie PARIS), BAC Alimentation, (Stages: Chocolaterie Grousset, Noël Receptions, Potel & Chabot, La Grande Cascade, Hôtel Raphaël, PARIS), BTM, chez "Le Valentin" PARIS
Trayecto: BEP Alimentación, (Períodos de prácticas: Berkeley, La Gran Tienda de ultramarinos PARÍS), CUBA Alimentación, (Períodos de prácticas: Chocolatería Grousset, Navidad Receptions, Potel y Chabot, La Gran Cascada, El hotel Raphaël, PARÍS), BTM, en casa de " Valentin " PARÍS
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Expérimenter, Créer, Découvrir de nouvelles saveurs
Ce que j'aimerais faire après le B.T.M. : Dans deux ans, je souhaiterais travailler en restauration, ou bien en traiteur pour préparer des réceptions pendant quelques années afin de me perfectionner. Puis j'aimerais ouvrir ma propre boutique.
Ce que j'attends de ce voyage : Je suis impatiente de découvrir ce pays, cette culture, approfondir l'espagnol et de découvrir d'autres méthodes de travail afin de paufiner mes connaissances personnelles.
Lo que me gusta en la pastelería: experimentar, Crear, Descubrir nuevos sabores
Lo que me gustaría hacer después del B.T.M.: Dentro de dos años, desearía trabajar en restauración, o bien en especialista en comidas preparadas para preparar recepciones durante algunos años con el fin de mejorar. Luego me gustaría abrir mi propia tienda.
Lo que espero de este viaje: soy impaciente de descubrir este país, esta cultura, hacer más profundizar en español y de descubrir otros métodos de trabajo con el fin de paufiner mis conocimientos personales.
Eddy OLLIER19 ans
19 años
Parcours : BEP pâtisserie, Bac pro Pâtisserie-boulangerie
Trayecto: BEP pastelería, BAC profesional Pastelería-panadería
Ce que j'aime dans la pâtisserie : La rigueur et la créativité
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Travailler à l'étranger
Ce que j'attends de ce voyage : Découvrir une autre culture
Lo que me gusta en la pastelería: el rigor y la creatividad
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Trabajar en el extranjero
Lo que espero de este viaje: descubrir otra cultura
Kenny TRICTIN
17 ans
17 años
Parcours : BEP Pâtissier (2ans) , Mention Complémentaire Pâtisserie (1an) actuellement en BTM Pâtisserie.
Trayecto: BEP Pastelero (2 años), Mención Complementaria Pastelería (1 años) actualmente en BTM Pastelería.
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Les saveurs, les formes, les couleurs, la créativité
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Ouvrir ma propre boulangerie pâtisserie
Ce que j'attends de ce voyage : Découvrir le Mexique sous toutes ses formes, partager de bons moments avec les élèves mexicain à travers la pâtisserie.
Lo que me gusta en la pastelería: los sabores, las formas, los colores, la creatividad
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Abrir mi propia panadería
Lo que espero de este viaje: descubrir México bajo todas sus formas, compartir de momentos buenos con los alumnos mexicano a través de la pastelería.
17 ans
17 años
Parcours : BEP Pâtissier (2ans) , Mention Complémentaire Pâtisserie (1an) actuellement en BTM Pâtisserie.
Trayecto: BEP Pastelero (2 años), Mención Complementaria Pastelería (1 años) actualmente en BTM Pastelería.
Ce que j'aime dans la pâtisserie : Les saveurs, les formes, les couleurs, la créativité
Ce que je veux faire après le B.T.M. : Ouvrir ma propre boulangerie pâtisserie
Ce que j'attends de ce voyage : Découvrir le Mexique sous toutes ses formes, partager de bons moments avec les élèves mexicain à travers la pâtisserie.
Lo que me gusta en la pastelería: los sabores, las formas, los colores, la creatividad
Lo que quiero hacer después del B.T.M.: Abrir mi propia panadería
Lo que espero de este viaje: descubrir México bajo todas sus formas, compartir de momentos buenos con los alumnos mexicano a través de la pastelería.
Et nos accompagnants :
Y :
Bernard Leblanc et Christian Voiriot
Y :
Bernard Leblanc et Christian Voiriot